Amuse-bouches aux topinambours

Recette


Hello vous ! Cette année, j’ai envie de me remettre à cuisiner. J’ai un peu perdu ce plaisir lorsque j’étais en Corse. Cuisiner pour moi toute seule ? Non merci, cuisiner c’est signe de partage pour moi, cuisiner pour les autres. Je suis motivée à bloc et j’ai bien envie d’atteindre mes petits objectifs que je me suis fixés pour cette nouvelle année ! J’ai déjà commencé et l’article d’aujourd’hui témoigne de deux de ces choses : me remettre à cuisiner et m’intéresser à une consommation plus saine.

Biobleud m’a envoyé des pâtes pour me faire découvrir leur produits et vous proposer des recettes. C’est avec grand plaisir que j’ai accepté ce challenge, vous avez compris pourquoi. Un petit mot sur la marque, c’est une petite entreprise Bretonne qui est spécialisée dans la fabrication de pâtes biologiques pour faire la cuisine (pâtes feuilletées, brisée, à pizza…).

La recette des amuse-bouches aux topinambours

LES INGRÉDIENTS : 

1 pâte brisée // 250g de topinambours // 2 carottes // 2 échalotes

huile d’olive // 70ml de lait de coco // 1 cuil. à café de curcuma // sel & poivre

LES ÉTAPES : 

1/ Formez des cercles dans la pâte avec un emporte pièces afin de les cuire à blanc. Comptez environ 20min. Surveillez selon votre four.

2/ Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes et faites les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3/ Cuire avec, un filet d’huile d’olive, les échalotes à la poêle.

4/ Enlever l’eau des légumes, puis mixer le tout dans la casserole puis ajouter le lait de coco. Laisser cuire afin d’obtenir une purée qui se tient, pas trop liquide. Ajouter le curcuma, salez et poivrez.

5/ Une fois les petites pâtes cuites, laissez les refroidir quelques minutes puis à l’aide d’une cuillère, déposez un petit tas sur chacune.

6/ Dégustez aussitôt ou réservez dans le four chaud.

Bon appétit !

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